물김치1 세종대왕께서는 어떤 김치를 드셨을까? 김치를 누가 처음 어떻게 만들어 먹기 시작했는지 알 수 없지만 김치는 오랜 세월에 걸쳐 다양한 재료로 더욱더 정성스럽고 영양 가득한 음식으로 변화되어 왔다. 김치가 만들어지게 된 이유는 무엇일까? 우리나라를 비롯한 아시아에서는 농사를 지어 곡식을 수확하고 밥을 지어 주식으로 먹었다. 그래서 탄수화물을 주식으로 한 음식 문화가 발달하게 되었다. 탄수화물을 잘 소화시키려면 짠 음식이 필요했고, 사람들은 채소를 소금에 절여서 짠 음식을 만들어 먹기 시작했다. 절인 음식은 쉽게 변하지 않아 오래 두고 먹을 수 있는 장점이 있었다. 이것이 변하고 변해서 지금의 김치가 되었다. 그렇다면 김치는 어떤 변화를 거듭해서 지금에 이르게 된 것일까? 또 한국 사람이라면 누구나 존경하는 세종대왕은 어떤 김치를 드셨을까? 고려.. 2024. 3. 4. 이전 1 다음
